テキーラは原産地呼称制度の定めにより、Jalisco州の全域（125自治区）とMichoacán州の一部（30自治区）、Guanajuato州の一部（7自治区）、Tamaulipas州の一部（11自治区）、Nayarit州の一部（8自治区）で原材料のアガベの栽培からテキーラの製造まで行わなければいけない（100%アガベテキーラ以外のボトリングについては指定地域外でも可能）。